Mac版Macromedia Dreamweaver 8 で環境設定（他のウインドウなどでも）を表示すると文字が重なって表示される問題ですが、PTHPasteboard 4.2（このバージョンしか試していない）とのコンフリクトが原因ではないかと思われます。他の要因もあるかもしれませんが、とりあえずうちではPTHPasteboard 4.2をオフにすることで直りました。一応、アドビのサポートには連絡しておきました。